A különféle vegyes zöldségekből összeállított majonézes saláta minden hidegtál alapja, tökéletes vendégváró, mivel előre elkészíthető, és tökéletesen illik húsokhoz, halakhoz, sonkához és húsmentes fogásokhoz egyaránt.

Európa-szerte készül a miénkhez hasonló majonézes saláta, de ezekben általában van hús is, és orosz salátának nevezik. Az eredetinek tartott változatot valóban egy francia szakács, Lucien Olivier készítette a legenda szerint 1860-ban Moszkvában, az elegáns Hermitage étteremben, ám ő a majonézes zöldséget szószként használta füstölt kacsa és borjúnyelv tálalásához, illetve kevert bele rákhúst, és kaviárral díszítette. Az ő receptjét vették át aztán Párizsban, és nagyvonalúan csak orosz salátának nevezték.

Forrás:
iStock

Szóval a mai franciasalátánk elég távol esik attól az ételtől, amiből eredeztetik, és nincs is szigorú receptúrája. Mindenki készítse bátran olyan zöldségekkel, amiket szeret. A klasszikus sárgarépa, zöldborsó, zeller vagy paszternák és burgonya mix mellett kerülhet bele csemegeuborka és alma is, de akár kukoricával is gazdagítható, a zöldségek aránya is tetszés szerint beállítható.

A mártás majonézes, amit tejföllel lehet lazítani, kis mustárral, citromlével pikánssá tenni, végül egy pici porcukorral harmonizálni az ízét. Érdemes kóstolgatni készítés közben, hogy beállíthassuk a megfelelő ízt, és összeforgatás után néhány órát pihentetni, hogy kellemesen összeérjenek az ízek.

Franciasaláta

Hozzávalók:

  • 40 dkg franciasaláta-alap (zöldborsó, répa, zeller)
  • 20 dkg burgonya
  • 15 dkg csemegeuborka
  • 10 dkg alma
  • 1 dl majonéz
  • 1,5 dl tejföl
  • 1 evőkanál mustár
  • 1 teáskanál citromlé
  • ½ teáskanál porcukor

  • bors

Elkészítés: A franciasaláta-alapot puhára főzzük, majd leszűrjük. A burgonyát héjában megfőzzük, majd meghámozzuk és kihűtjük. Kockára vágjuk az almát, az uborkát és a burgonyát. Mindezeket összekeverjük.

A majonézt összekeverjük sóval, borssal, porcukorral, mustárral, citromlével, tejföllel, és az előkészített salátaalappal összeforgatjuk.

Hűtőbe helyezzük, kicsit hagyjuk összeérni az ízeket.

Fotók: Hámori Zsófia
Fotók: Hámori Zsófia