Ha van egy jó receptünk – most mutatunk! –, akkor a túrógombóc a legegyszerűbb ételek egyike: titka a megfelelő arány, illetve a türelem: nem szabad elspórolni a pihentetési időt, ettől lesz könnyű, puha a gombóc, és így biztosan egyben is marad főzéskor. Amúgy tényleg csak össze kell keverni az alapanyagokat, morzsát pirítani, majd a gombócokat kifőzni.

Ha valamilyen különlegességre vágyunk, a főzővízbe a csipet só mellé tegyünk egy kanál cukrot is, illetve néhány szem szegfűszeget és egy csillagánizst, pici fahéjat: illatosra, enyhén fűszeresre főnek így a gombócaink.

Ha epres túrógombócot készítünk, ne csak gombóc belsejébe rejtsünk egy-egy eperszemet, hanem az édes tejföl mellé is készíthetünk egy friss eperpürét: nemcsak mutatós, de így minden falathoz jut egy kis mennyei epres íz!

Forrás:

Cookta.hu

Hozzávalók:

• 50 dkg zsíros tehéntúró
• 4 egész tojás
• 2 dl búzadara
• 2 evőkanál cukor
• csipet só
• 20 dkg eper

A morzsához:

• 15 dkg zsemlemorzsa
• 5 dkg vaj
• 5 dkg porcukor

Az eperszószhoz:

• 30 dkg eper
• kevés citromlé
• 3 evőkanál porcukor

A tálaláshoz:

• 3 dl tejföl
• 1 evőkanál porcukor

Elkészítés: A tojásokat villával felverjük, és hozzákeverjük az előzőleg jól áttört túróhoz. Hozzáadjuk a búzadarát és a cukrot, valamint egy csipet sót, egyenletesen elkeverjük, majd lefedjük, és hűtőbe tesszük legalább fél órára, hogy a massza összeálljon, a búzadara megszívja magát.

Közben előkészítjük a zsemlemorzsát, amiben majd meghempergetjük a gombócokat: a vajat felolvasztjuk egy serpenyőben, kevergetés mellett hozzáadjuk a zsemlemorzsát, és megpirítjuk folyamatosan keverve.

Az epret megmossuk, kicsumázzuk, ha nagyobb, akkor darabokra vágjuk.

Egy nagy lábasban vizet forralunk, kicsit megsózzuk, tehetünk bele egy kevés cukrot és néhány szem szegfűszeget, csillagánizst, fahéjat. A bekevert és pihentetett masszából kb. 3-4 cm átmérőjű gombócokat formázunk úgy, hogy a közepükbe 1-1 szem epret rejtünk, majd beledobjuk a lobogó vízbe. Addig főzzük, míg fel nem jönnek a víz tetejére (kb. 10 perc).

Közben a maradék epret összeturmixoljuk a porcukorral és pár csepp citromlével. Ha zavaróak a magok, akkor átszűrhetjük. A tejfölt a porcukorral kikeverjük.

A megfőtt gombócokat szűrőkanállal kiemeljük, lecsepegtetjük, majd belehempergetjük az előkészített zsemlemorzsába.

A tejfölből szedünk néhány kanállal a tányérokra, gombócot teszünk rá, majd az eperszósszal meglocsolva kínáljuk.

Forrás:

Cookta.hu