A csokifagyi már önmagában is a legtöbbek kedvence, házilag is könnyen elkészíthető, mindenféle adaléktól mentesen, amihez készíthettek akár házi tölcsért, de csokikelyhet is, amit a fagyi után megehettek. Szerintem semmiképpen ne hagyjátok ki. 🙂

Az alábbi videóban megmutatom, hogy mi a trükkje ennek a jópofa kis finomságnak, nem mellékesen pedig a fergeteges csokifagyi készítését is végigkövethetitek. 

A fagylalthoz:

• 3,85 dl tejszín
• 10 dkg étcsokoládé
• 6 dkg kristálycukor
• 1,5 dkg kakaópor
• 3 tojássárga
• 2,1 dl tej

A csokikehelyhez:

• 20 dkg tejcsokoládé és étcsokoládé ízlés szerint

Elkészítés: A csokoládéfagylalthoz a tejszínt felforrósítjuk. A csokoládét felkockázva egy keverőtálba tesszük, ráöntjük a forró tejszínt, és elkeverjük, felolvasztjuk benne a csokoládét. Egy másik tálban a kristálycukrot, a kakaóport és a tojássárgákat kikeverjük, felöntjük a tejjel, ezzel is simára keverjük, majd a tejszínes csokoládét is hozzáöntjük, elkeverjük.

A csokis keveréket lábasba öntjük, és óvatosan felmelegítjük, kevergetve néhány perc alatt besűrítjük. Ezután jeges vízbe állítjuk, kihűtjük.

A hideg csokikrémet fagylaltgépbe öntjük, és kidolgoztatjuk krémes, sima fagyivá.

A csokikehelyhez a csokoládét összetördeljük, és a felét felolvasztjuk vízgőz felett, majd a maradék csokira öntjük, és addig keverjük, amíg felolvad. Lufikat fújunk, és a csokoládéba mártjuk, majd fóliára helyezzük. Amikor kellően megdermedt és megszilárdult, a lufikat kiszúrjuk és leengedjük, majd egyszerűen kiemeljük a csokikehelyből.

Forrás:

Mikes Márk

A fagyit a kelyhekbe gombócoljuk, és ízlés szerint díszítve tálaljuk.

Forrás:

Mikes Márk