Csupa egészséges és friss, szezonális alapanyag kerül bele, zéró tartósító és adalékanyag. Az ember szíve összefacsarodik, amikor a kamasz gyerek mindent a mű ketchuppal ízesít, de ebbe a finomságba mi is szívesen mártogatjuk a csirkefalatokat, a sütőben sült krumplit és szinte bármit, amihez illik a tökéletes, pikáns paradicsomszósz.

Néhány órát rá kell szánnunk, de ha az első teszt-verzió sikerült, rádöbbenünk, hogy mennyivel finomabb a házi ketchup, mint bármilyen bolti. A fűszerek adják a lényegét és a szabdföldi zamatos paradicsom.

Forrás:
iStock

Ha barátnőkkel, csapatban készítjük, nemcsak finom ketchup az eredmény, de maga a művelet is jó mulatság – szbad sokszorozni az alapanyagok mennyiségét, mert mennyei a végeredmény, és még gasztroajándéknak is tökéletes!

Tökéletes házi hamburgerhez, sült krumplihoz, de annyira finom, hogy bármilyen hasábra vágott zöldséget mártogathatunk bele. Kis majonézzel és tejföllel vagy joghurttal kikeverve szuper öntet bármilyen salátához.

Forrás:
iStock

Házi ketchup

Hozzávalók:

  • 1 kg paradicsom
  • 1 kápiapaprika
  • 1 fej vöröshagyma
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • 1/2 dl balzsamecet
  • 10 dkg cukor
  • 1 evőkanál mustár
  • 1 kávéskanál szegfűszeg
  • 1 kávéskanál fahéj
  • só, bors
  • kevés olívaolaj

Elkészítés: A megtisztított és finomra vágott hagymát egy serpenyőben kevés olajon megpároljuk. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, majd a megmosott és cikkekre vágott paradicsomot és paprikát. Alaposan átforgatjuk, majd hozzáadjuk a cukrot, az ecetet, a mustárt, a szegfűszeget, a fahéjat, ízlés szerint sót és borsot. Alaposan átkeverjük, majd lefedve, alacsony tűzön 30 percet főzzük.

Megkóstoljuk, ízesítjük még, majd botmixerrel pürésítjük, és sűrű szitán átpasszírozzuk. Visszaöntjük a lábasba, és újra felforraljuk, majd ha kellő sűrűségű, kimosott, csírátlanított üvegekbe töltjük, lezárjuk, pár percre fejre állítjuk őket, majd száraz dunsztba tesszük. 

Forrás:
iStock