Ennek az ételnek a története 6 éves már. Anno volt szerencsém néhányszor Londonban vendégeskedni, ahol természetesen nem maradhatott ki az akkori nagy kedvenc szakácsom (Heston Blumenthal) éttermének a meglátogatása, mely a Londontól néhány kilométerre lévő Bray nevű faluban található jelenleg is. 

Megrendelem!
Megrendelem!
Forrás:
Alexandra.hu

Sajnos a 3 csillagos Fat Duckba nem tudtunk helyet foglalni, de a szemközt található viktoriánus sörözőjébe, a Hinds Headbe sikerült asztalt kapnunk, ahol végre megkóstolhattam a híres-neves ikonikus fogását, a SCOTCH EGG nevű csodát, mely egy ropogós bundájú fűszeres húspépbe rejtett lágy fürjtojást jelentett. Közel 1 évig kutattam, vajon hogy a „fenébe” kerülhetett bele a lágy tojás a húsba, mely még ráadásul ki is van rántva.

Amikor rájöttem, elképesztően sokszor készítettem el, és büszkélkedtem vele a barátaim előtt. Az alábbi videóban látható a „titok”, annyi változtatással, hogy én normál tojásokat használtam. A tojás főzési ideje a kulcs, valamint az, hogy a tojásokat főzés előtt meleg vízben kell pihentetni, így nem repednek azonnal szét a főzővízben. Ha követitek a filmben látottakat, akkor tökéletes hestonos élményben lehet részetek a saját otthonotokban.

Objektum doboz

Skót tojás

Hozzávalók:

  • 4 tojás
  • 50 dkg darált hús
  • 1 közepes fej hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • fél kávéskanál só
  • 1 mokkáskanál frissen őrölt bors
  • 1 evőkanálnyi apróra vágott petrezselyem

A bundához és a sütéshez:

  • tojás és liszt
  • kukoricapehely (corn flakes)
  • olaj

Elkészítés: A tojásokat meleg vízbe tesszük néhány percre, majd forró vízbe átemeljük, pontosan 5 percig főzzük, majd jeges vízbe tesszük, ha kicsit hűlt, meghámozzuk, félretesszük.

A húsmasszához a darált húst tálba tesszük, hozzáadjuk a lereszelt hagymát és fokhagymát, sót, borsot és a finomra vágott petrezselymet. Összedolgozzuk, majd a negyedéből gombócot formálunk, ebbe lukat készítünk, a tojást beletesszük, beburkoljuk. Így járunk el a többi tojással és a maradék húsmasszával is.

A bundázáshoz a tojásokból és a lisztből a palacsintatésztánál picit sűrűbb masszát keverünk, a húsgombócokat megforgatjuk benne, majd apróra tört corn flakesbe forgatjuk.

180 fokra melegített bő olajban 5–6 perc alatt aranybarnára sütjük. Kivéve alaposan lecsepegtetjük, és azonnal tálaljuk salátával vagy tetszőleges körettel.