Ha létezik olyan fogalom, hogy luxuskeksz, akkor egészen biztosan oda sorolható a CSOKIS és PEKÁNDIÓS COOKIES. Minőségi összetevői, különleges íze és állaga miatt az egyik legfinomabb kekszféle, amit valaha kóstoltam. 

Belül enyhén ragacsos, kívül roppanós-omlós. Garantáltan nem bírja ki másnapig, de érdemes tartogatni, mert egy nap után talán még finomabb. Készítése rendkívül egyszerű, de a pekándiótól különlegesen finom. Más csonthéjassal is elkészíthető, de legalább egyszer érdemes kipróbálni ezzel a diófélével.

Az alábbi videóban minden titokra fény derül, alatta pedig jön a részletes recept.

Objektum doboz


Pekándiós-csokis keksz

Hozzávalók:

  • 7,5 dkg vaj
  • fél mokkáskanál só
  • 12 dkg barna cukor
  • 1 kisebb tojás
  • 11 dkg liszt
  • fél teáskanál sütőpor
  • fél mokkáskanál szódabikarbóna
  • 12 dkg étcsokoládé
  • 6 dkg pekándió

Elkészítés: A lágy vajat a sóval és a barna cukorral összekeverjük, hozzáadunk egy kisebb tojást, a lisztet, a sütőport és a szódabikarbónát. A csokit és a pekándiót apróra vágjuk, ezt is hozzáadjuk, majd alaposan összedolgozzuk. A tésztamasszát kettéosztjuk, hengerré formázzuk, fóliába csomagoljuk, és hűtőbe tesszük 30 percre, hogy kellően megdermedjen.

A fóliából kivéve 1 centis korongokra vágjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.

150 fokos sütőbe toljuk, és 12 perc alatt megsütjük. Rácson hagyjuk kihűlni, hogy igazán ropogós legyen.

Forrás:
Mikes Márk