Hogy hogyan készül a világ legfinomabb krumplis tésztája? A lényeg, hogy a tészta is házi készítésű legyen! Ha egyszer elkészíted otthon, soha többé nem főzöd „bolti” tésztából!

A friss, gyúrt tésztánál nincs finomabb, és nem is olyan bonyolult vagy hosszadalmas, mint sokan hiszik. Amíg megfő a krumpli, simán összegyúrható a tészta, ami ízében és állagában is sokkal finomabb, mintha száraztésztával dolgoznánk.

Forrás:
Kozsla Norbert

Igaz, hogy a krumplis tészta – vagy más néven grenadírmars vagy gránátos kocka – az egyik legegyszerűbb étel, de szerintem az egyik legjobb is. Viszonylag sok hagymával készítem, ettől lesz ízes és szaftos, valamint a jó minőségű fűszerpaprikától. A friss tészta mellett még annyit „csavarok” rajta, hogy a gyakorlatilag készre főzött ételt még beküldöm a sütőbe, ennek köszönhetően a teteje finom ropogósra sül. 

Forrás:
Kozsla Norbert

Az elkészítés módja az alábbi videóban is nyomon követhető, alatta jön a pontos recept:

Objektum doboz

Házi krumplis tészta, ahogy nálunk készül

Hozzávalók:

  • 4 burgonya
  • 3 fej vöröshagyma
  • só, bors
  • őrölt kömény
  • kb. 1-1,5 evőkanál őrölt csemege fűszerpaprika
  • kevés zsiradék a hagyma pirításához

A tésztához:

  • kb. 35 dkg fehérliszt
  • 3 db tojás
  • 2 teáskanál só

A díszítéshez:

  • 1/2 fej lilahagyma
  • 1 póréhagyma
  • 1/2 paradicsom
  • petrezselyem zöldje

Elkészítés: A krumplikat meghámozom, kis kockára vágom. A hagymát felaprítom, és sertészsíron aranybarnára pirítom. Hozzáadom a burgonyát, és befűszerezem sóval, borssal, őrölt köménnyel és csemege pirospaprikával. Összeforgatva pár percig sütöm, majd kb. 5 dl vízzel felöntöm, és főzni kezdem.

Amíg készül, a tészta alapanyagait alaposan összegyúrom, majd vékonyra kinyújtom. Kocka formára vágom, majd forró (sós, olajos) vízben ~8-10 percig főzöm, utána leszűröm. 

Ha már elkészült a burgonyás alap, hozzákeverem a tésztát, és óvatosan összeforgatom. 250 fokon 8–10 percig sütöm, utána kb. 5–7 perc alatt készre grillezem.

Jó étvágyat hozzá! 

Forrás:
Kozsla Norbert