Igazi békebeli, klasszikus és házias süti a kuglóf, otthonosságot sugall már a látványa is. A szép, bordás koszorúforma nemcsak mutatós, de nagyon praktikus is: a luk miatt könnyebben átsül a tészta, mert kívülről és belülről is egyenletesen kapja a hőt, nem szárad ki, és nagyon finom puha lesz a belseje.

Most extrán csokis változatban készült, a gazdag vajas-kakaós tésztába csokidarabok, a tetejére pedig csokimáz került, a nem túl édes, de nagyon csokis tésztát pedig egy kis reszelt narancshéj bolondítja meg. Ízlés szerint keverhető bele egy kis mazsola vagy aprított aszalt gyümölcs, mandula vagy mogyoró, de ezek nélkül is mennyei finom, a lényeg csak az, hogy az elején a vajat a cukorral igazán habosra kikeverjük, és a tojásokkal is alaposan habosítsuk fel, így igazán könnyű lesz a tészta.

Hozzávalók:

• 18 dkg lágy vaj
• 25 dkg cukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 4 tojás
• 20 dkg liszt
• 8 dkg kakaópor
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 narancs reszelt héja
• 10 dkg étcsokoládé
• csipet só

Valamint:

• 10 dkg tejcsokoládé
• 5 evőkanál tej

Elkészítés: A lágy vajat keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot, és elektromos habverővel jó habosra kikeverjük. Folyamatos keverés mellett egyenként hozzáadjuk a tojásokat úgy, hogy mindig megvárjuk, amíg a massza a tojást teljesen felveszi.

Egy másik tálba kimérjük a lisztet, a kakaóport, a sütőport, a csipet sót és a finomra aprított étcsokoládét, elkeverjük, majd a vajas keveréhez adjuk. Hozzáreszelejük a narancs héját, és homogén tésztává keverjük.

Kikent, lisztezett kuglófformába öntjük, kicsit a konyhapulthoz ütögetjük, majd 170 fokos sütőbe toljuk, és 45 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e, ha még nem jó, akkor még 10 percet sütjük.

A sütőből kivéve 10 percet pihentetjük, majd tányérra borítjuk, és így hagyjuk teljesen kihűlni.

A csokimázhoz a tejcsokoládét felkockázzuk, és a tejjel gőz fölött megolvasztjuk, elkeverjük, majd a kihűlt kuglóf tetejére locsoljuk.