Nagyon izgalmas ízvilág, illatos és melengető, mind a leves, mind a húsgombócok, és olyan tartalmas, hogy akár egytálételnek is tudom ajánlani.

Mivel konzerv-csicseriborsót használtam, így szinte csakis annyi időt kell a főzésre szánni, míg a húsgombócok puhára főnek. Az egyre inkább hűvösre forduló időben pedig jólesik elkanalazgatni ezt a finom és laktató levest.

Forrás: Kard Éva

Hozzávalók:

A húsgombóchoz:

• 50 dkg darált sertéscomb
• 2 gerezd fokhagyma
• 1/2 citrom leve
• 1 mokkáskanál őrölt gyömbér
• 1 mokkáskanál kurkuma
• 1 mokkáskanál só
• 1 mokkáskanál őrölt koriander
• őrölt színes bors (ízlés szerint)
• 1 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld

Elkészítés: A darált húst tegyük egy tálba, majd facsarjuk rá a citromlevet, adjuk hozzá a fűszereket, a zúzott fokhagymát és az apróra vágott petrezselyemzöldet, majd gyúrjuk össze a masszát. Nedves kézzel formázzunk diónyi gombócokat, majd tegyük félre felhasználásig.

Forrás: Kard Éva

A leveshez:

• 1 evőkanál olívaolaj
• 5 dkg vaj
• 1 fej vöröshagyma
• 2 evőkanál sűrített paradicsom
• 1 db paprika
• 1-2 szál zellerzöld
• 5-6 szál petrezselyemzöld
• 1 szál lestyán
• 1-2 db szárított csilipaprika apróra vágva
• 1 mokkáskanál őrölt koriander
• 1 mokkáskanál kurkuma
• 1 teáskanál pirospaprika
• 2 teáskanál ételízesítő
• só (ízlés szerint)
• őrölt bors (ízlés szerint)
• 1/2 citrom leve
• 1 konzerv csicseriborsó
• 1 l víz

Elkészítés: Az olívaolajat és a vajat hevítsük fel, adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát és a vékonyra szeletelt paprikát, majd pároljuk pár perc alatt üvegesre. Ezután adjuk hozzá a sűrített paradicsomot, szórjuk meg a fűszerekkel, majd keverjük alaposan össze, és öntsük fel a vízzel. Tegyük bele az előzőleg cérnával összekötött zöldfűszereket, sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá az ételízesítőt, és főzzük kb. 30 percig. Azért érdemes a zöldfűszereket összekötni, mert akkor egyben ki tudjuk majd venni a levesből.

Vegyük le a tűzről, szedjük ki a zöldfűszereket, botmixerrel pépesítsük, majd tegyük bele az előzőleg elkészített húsgombócokat, és szép lassan addig főzzük, míg megfőnek.

Ezután adjuk hozzá a lecsepegtetett csicseriborsót, facsarjuk hozzá a citromlevet, ha szükséges, még ízesítsünk utána, majd főzzük még pár percig, de ne túl soká, nehogy a csicseriborsó szétfőjön.

Tálalás előtt szedjük a levest tányérba, majd ízlés szerint szórjuk meg apróra vágott petrezselyemzölddel, és úgy kínáljuk.