A lazacot hajlamosak vagyunk túlgondolni, pedig ez a hal önmagában is elég karakteres, egy kis citrom, fehérbor és némi zöldfűszer elég hozzá, hogy ellenállhatatlanul finom fogás kerekedjen belőle, pofonegyszerűen. Ha friss lazacot használunk, 10 perc alatt készre párolódik a fehérbor gőzében, ha fagyasztott halfilére esik a választás, 15 perc tökéletes, ezalatt pedig a köretének szánt krumpli és zöldborsó is megpárolódik mellette.

Ízlés és kínálat szerint más zöldséggel is készíthető, a brokkoli, a spenót is jó barátja például a lazacnak, de mindenképpen jót tesz, ha friss zöldfűszereket használunk hozzá, a citrommal, a fehérborral és a hallal ezek isteni ízharmóniát alkotnak!

Hozzávalók 2 személynek:

• 2 lazacfilé
• 4-5 közepes krumpli
• 20 dkg (fagyasztott) zöldborsó
• 2 szál újhagyma
• 1 citrom vagy lime
• 1 dl fehérbor
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1-1 evőkanál finomra vágott petrezselyem, bazsalikom és oregánó
• só, bors

Elkészítés: A krumplit meghámozzuk, leöblítjük, félbe, majd szeletekre vágjuk. Az újhagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk. Egy nagyobb serpenyőbe olívaolajat öntünk, rászórjuk az újhagymát és a krumplit, majd a fagyos borsót, rárakjuk a lazacfiléket – ez is lehet fagyasztott -, ráfacsarjuk a citrom vagy lime felét, az egészet sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a felaprított friss zöldfűszerekkel, felöntjük a fehérborral, és tűzre tesszük.

Közben a maradék fél citrust felkarikázzuk, a lazacok tetejére rakjuk a szeleteket, és a serpenyőre fedőt téve, közepes lángon kb. 15 perc alatt készre pároljuk az egészet.

Azonnal tálaljuk, egy pohár könnyű fehérbor jól illik hozzá, ha az alkalom megengedi…