A lahmadzsun egy isteni finom, fűszeres hússal sült vékony lepény, leginkább a pizzára hasonlít, nagyon könnyen elkészíthető, salátával kiadós főételnek, magában vendégvárónak egy pohár bor mellé is tökéletes.

A kelt tésztávalkészülő lepények mindig népszerűek, és ha nincs kedvünk és időnk a tésztával pepecselni, akkor a bolti változattal pikk-pakk elkészíthetjük ezt a különleges, fűszeres, húsos pizzafélét. A paradicsommal, paprikával, hagymával és fűszerekkel gazdagított húsos feltét 10 perc alatt megvan, utána már csak rá kell kennünk a tésztára, és mehet be a sütőbe negyed órára.

A végeredmény elképesztően finom, a tészta ropogósra sül, de a feltét finom szaftos marad, köszönhetően a benne lévő zöldségeknek és egy kevés olívaolajnak. Hidegen is remek, így a maradékot akár másnap összehajtva vagy feltekerve és becsomagolva munkaebédnek magunkkal is vihetjük.

Lahmadzsun - örmény darált húsos pizza

Hozzávalók:
A tésztához:

  • 35 dkg liszt
  • 3 dkg friss élesztő
  • 2-2,5 dl langyos víz

A feltéthez:

  • 30 dkg darált hús
  • 1 fej hagyma
  • 1 kisebb húsos paprika
  • fél csokor petrezselyem
  • 3 evőkanál sűrített paradicsom
  • 1 teáskanál őrölt római kömény
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • só, bors

Elkészítés: A tésztához az élesztőt 1 dl langyos vízbe morzsoljuk, elkeverjük, félretesszük 5 percre. Közben a lisztet keverőtálba tesszük, összekeverjük a sóval, hozzáöntjük az élesztős vizet, és elektromos robotgép dagasztó karjával elkezdjük összedolgzni, annyi vizet adagolva még hozzá, hogy keményebb, ruganyos tésztát kapjunk. Amint a tészta összeállt, konyharuhával letakarva félretesszük langyos helyre 30 percre.

A feltéthez a paprikát kicsumázzuk, nagyjából összevágjuk, késes robotgépbe tesszük. Hozzáadjuk a nagyobb darabokra vágott megtisztított hagymát és a petrezselymet is, és finomra mixeljük, majd a darált húshoz adjuk a sűrített paradicsommal, a római köménnyel és az olívaolajjal együtt. Sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint egy kis csilit is adhatunk hozzá, majd kézzel alaposan összedolgozzuk.

A megkelt tésztát 4 részre osztjuk, vékony körlapokká nyújtjuk, majd sütőpapírral fedett tepsibe rakjuk. Elosztjuk rajtuk egyenletesen a húspépet, kézzel elsimogatjuk, elegyengetjük egészen a tészta széléig.

220 fokos sütőbe tolva 13-15 perc alatt megsütjük, míg pirulni kezd a tészta széle.

Ízlés szerint salátával, friss zöldséggel, paradicsommal, paprikával, uborkával és hagymával tálaljuk, aki szereti, egy kis citromlével megcsepegtetheti, nagyon jót tesz neki.