A klasszikus paprikás csirke lekörözhetetlen, de a nagyobb és csontos csirkedarabokkal készülő fűszeres ragu viszonylag hosszú főzési időt igényel, hogy porhanyósra, omlósra puhuljon a hús. Ha kisebb darabokra vágott filét használunk, akkor viszont sokkal gyorsabban elkészül, és akár szaladósabb napokon is élvezhetjük ezt a melengető, házias, magyaros ragut.

A paprikás csirke nemesen egyszerű, csupán pár egyszerű alapanyag kell hozzá, mégis csodásan gazdag ízű, a sok hagyma és az őrölt fűszerpaprika párosa zseniálisan működik, mint minden "magyaros" fogás esetében. Ha van módunk, 1-1 friss paprikával és paradicsommal érdemes gazdagítanunk ezt a jó kis szaftos, szószos fogást, meghálálja, sűrűbbé és zamatosabbá is teszi a paprikás ragunkat.

Mivel ennél a gyorsított változatnál nem fő túl hosszan az étel, így a hagymának és a zöldségeknek nincs idejük teljesen krémesre főni, ezért érdemes a végén botmixerrel selymesíteni a szaftot, és egy kis étkezési keményítővel és tejföllel még beforralni - így lágy és krémes csirkepaprikást kapunk.

Gyors csirkepaprikás

Hozzávalók:

  • 60 dkg csirkemellfilé vagy csirkecombfilé
  • 2 fej hagyma
  • 1 húsos paprika
  • 1 paradicsom
  • 1 evőkanál őrölt pirospaprika
  • 1,5 dl tejföl
  • 1 evőkanál étkezési keményítő
  • 3 evőkanál olaj
  • só, bors

Elkészítés: A hagymát megtisztítjuk, félbe, majd szálasra vágjuk, és egy lábasban a felforrósított olajon elkezdjük megpárolni közepes lángon, rögtön az elején megsózzuk, hogy könnyebben összeessen. Közben a paradicsomot és a paprikát felkockázzuk, a csirkét is falatnyi darabokra vágjuk.

Amikor a hagyma üvegesre párolódott, a tűzről lehúzva megszórjuk a hagymával, alaposan összeforgatjuk, majd hozzáadjuk a paradicsomot, a paprikát és a csirkét, és visszatéve a tűzre átforgatjuk, sózzuk, borsozzuk, 3-4 percet kevergetve pároljuk, majd felöntjük annyi vízzel, hogy majdnem ellepje, majd közepes tűzön 15 percet főzzük.

A csirkedarabokat kiszedjük a lábasból, hozzáadjuk a kis hideg vízzel elkevert étkezési keményítőt és a tejfölt, és botmixerrel krémesre turmixoljuk, majd a húst a mártásba visszatesszük, és sűrűsödésig még pár percet főzzük, ha szükséges, utánízesítjük.

A selymes paprikást azonnal tálaljuk, ízlés szerint nokedlivel, rizzsel vagy tésztával is kínálhatjuk.