Egy jó kis csokis keksszel sosem lehet mellélőni: mindig jól jön egy kis omlós sütike, ha ránk tör a nassolhatnék, kényeztető finom falat kávé vagy tea mellé, de akár magunkkal is vihetjük kirándulásra, iskolába, munkahelyre, játszótérre. Most földimogyorós változatban készült, nagyon omlós, nem túl édes, de jó csokis és telt ízű, a benne lévő olajos magnak köszönhetően pedig hosszan friss marad.

Isteni finom, ropogós és omlós, nem elterülős, nagyon mogyorós kis kekszek ezek, jó kis lendületet adnak bármikor, nagyon egyszerűen elkészíthető, és kihűlés után dobozba zárva sokáig eltartható, már ha adunk neki esélyt. A legtöbb ehhez hasonló aprósüti általában mogyoróvajjal készül, de itt sima, pörkölt, sótlan földimogyoró kell hozzá, ami a dióhoz, mandulához és más olajos maghoz képest sokkal pénztárcabarátabb, ráadásul a pörkölt íz elképesztően jó aromákat ad a sütinek, és a csokoládés ízvilághoz is nagyon jól passzol.

Ez a keksz azért is abszolút kedvenc, mert percek alatt összerakható, nem kell pihentetni, viszont kisülés után érdemes neki időt hagyni, és megvárni, míg teljesen kihűl, mert melegen és langyosan még könnyen törik, de kihűlve tökéletesen ropogós lesz kívül, belül pedig finoman omlós.

Csokis-mogyorós keksz

Hozzávalók:

  • 10 dkg sózatlan pörkölt földimogyoró
  • 10 dkg liszt
  • 8 dkg porcukor
  • 5 dkg kakaópor
  • csipet só
  • fél teáskanál sütőpor
  • 1 tojás
  • fél teáskanál vanília-kivonat
  • 8 cl napraforgóolaj vagy olvasztott kókuszzsír

Elkészítés: A földimogyorót egy késes robotgépben finomra őröljük, félretesszük. A száraz alapanyagokat - a lisztet, a parcukrot, a sütőport, a kakaóport és a csipet sót - egy keverőtálba tesszük, összekeverjük, hozzáadjuk a darált földimogyorót is, ezzel is elkeverjük, majd mehet bele a tojás, a vanília és a zsiradék, és az egészet kézzel alaposan összedolgozzuk, majd a diónyi adagokat veszünk belőle, golyókká formázzuk, kicsit lelapítjuk, és sütőpapírral fedett tepsibe rakosgatjuk.

A tepsit 150 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett 12-15 perc alatt megsütjük, majd a sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni és egy kicsit megszikkadni, hogy kívül ropogós, belül omlós állagukat elnyerjék, mert melegen még könnyen törik.