A legegyszerűbb bögrés kevert sütit is lehet ünnepire hangolni, csak fűszer és belevaló kérdése az egész. A mézeskalács-fűszerkeverékkel, gyömbérrel, dióval és csokival gazdagított banános gyümölcskenyér isteni karácsonyi illatot áraszt, puha, szaftos, vendégvárónak és kényeztető reggelinek is ideális, és pár perc alatt összeállítható!

A gyümölcskenyér vagy püspökkenyér elmaradhatatlan része az ünnepeknek, ami hagyományosan fehéren készül, benne aszalt gyümölcsökkel. Ez a változat kicsit más, nagyon csokis, tele ropogós dióval, gyümölcsként pépesre tört banán van benne, amitől nagyon puha, szaftos és illatos a tésztája, és sokáig friss is maradna, ha lenne rá módja...

A legjobb hozzá a már kicsit túl érett banán, amit amúgy már nem szívesen ennénk meg, mert kicsit szottyos és barnul, de ilyenkor jó édes és könnyen pépesre törhető, ami direkt jól jön ehhez a szuper gyümölcskenyérhez. Fűszerként gyömbér és mézeskalács-fűszerkeverék került bele, ha ilyen nincs kéznél, akkor őrölt fahéj, szegfűszeg, szerecsendió keverékével pótolhatjuk.

Ünnepi csokis-diós banánkenyér

Hozzávalók:

  • 2 érett banán
  • 2 tojás
  • 8 dkg olvasztott vaj
  • fél bögre cukor (1 bögre = 2,5 dl)
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • fél bögre tej
  • 1,5 bögre liszt
  • 1 teáskanál sütőpor
  • fél bögre kakaópor
  • 1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
  • diónyi reszelt gyömbér
  • 1 bögre dió
  • 5 dkg csoki

Elkészítés: A banánokat egy keverőtálba tördeljük, egy villával pépesre zúzzuk. Hozzáadjuk a tojásokat, az olvasztott vajat, a kétféle cukrot, a reszelt gyömbért és a tejet és simára keverjük. Ezután mehet bele a liszt, a sütőpor, a kakaópor és a mézes fűszerkeverék, ezzel is simára keverjük, majd a diót és a csokit felaprítjuk, a dió felét és a csokit is a tésztamasszába forgatjuk.

Sütőpapírral bélelt - vagy kikent, kisztezett - kenyér- vagy téglaformába öntjük, meghintjük a maradék dióval, és 180 fokos sütőbe tolva 1 óra alatt tűpróbáig sütjük. Ha időközben nagyon pirulna a dió, akkor alufóliát teríthetünk rá lazán.

A sütőből kivéve 15 percet pihentetjük, majd a formából kiborítva, rácsra téve hagyjuk kihűlni szeletelés és tálalás előtt.