Egészséges és egyszerű, mégis nagyon izgalmas ez a sütőtökös-lencsés egytál, alakbarát, mindenmentes, mégis laktató és egy igazi ízbomba. Aki szereti az édes-sós, kicsit fűszeresebb ízvilágot, annál biztos befutó lesz, még akkor is, ha elsőre kicsit furcsának tűnnek az összetevők.

A lencse és a sütőtök nem szokványos páros, hát még mazsolával kombinálva, de nagyon jól működnek együtt, ha kicsit egzotikusabb fűszerekkel készítjük, és szeretnénk a klasszikus lencsefőzeléken túllépni. Érdemes, mert a legtöbben évente nagyjából egyszer, újévi kötelező fogásként készítik a lencsét, pedig egy nagyon egészséges, rostokban és fehérjében gazdag alapanyagról van szó, ami ráadásul filléres, és gyorsan elkészíthető is, ha főtt, konzerv formában vásároljuk - ez nem tartalmaz sem tartósítót, sem adalékot, csupán lencsét, vizet és sót.

Természetesen száraz lencsével is készíthető - ebben az esetben érdemes egy éjszakára hideg vízbe beáztatni, majd leszűrni, és friss vízzel felöntve, az elején só nélkül félipuhára főzni kb. 20 perc alatt, így könnyebben puhul, majd sózás után még 10 percig főzni, és leszűrve adni a sütőtökös alaphoz. Ez sem sokkal bonyolultabb, csak kicsit hosszadalmasabb, de a végeredmény mindenképpen isteni!

Sütőtökös lencse fűszeresen

Hozzávalók:

  • 50 dkg sütőtök
  • 1 konzerv (400 g) főtt lencse
  • 1 kis fej hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 paradicsom
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 teáskanál őrölt gyömbér
  • 1 teáskanál őrölt római kömény
  • 1 kávéskanál őrölt koriandermag
  • kevés csili vagy Cayenne-bors
  • maréknyi mazsola
  • só, bors

Elkészítés: A sütőtököt, a hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, a sütőtököt kisebb kockára, a hagymát és a fokhagymát finomra vágjuk. A paradicsomot félbevágjuk, és a vágott felével lereszeljük - így a kezünkben marad a héja, így nem kell leforrázni, hogy megszabaduljunk tőle.

Egy lábasban felforrósítjuk az olajat, a hagymát rádobjuk és üvegesre dinszteljük. Hozzáadjuk a fokhagymát, a gyömbért, a római köményt, a koriandert és ízlés szerint csilit vagy Cayenne-borsot, átkeverjük, majd a mehet hozzá a paradicsom. Amikor megérezzünk az illatát, hozzáadjuk a sütőtököt, a mazsolát és a leszűrt főtt lencsét, sózzuk, borsozzuk, felöntjük kb. 2 dl vízzel, és félig lefedve, közepes lángon kb. 15 perc alatt összefőzzük, míg az ízek összeérnek és a sütőtök megpuhul.

Tálalhatjuk magában, készíthetünk mellé rizst köretnek, vagy ha krémesebben szeretjük, adhatunk hozzá egy kis kókuszkrémet.