A kukoricadara méltatlanul mellőzött alapanyag, olcsó és egyszerű vele dolgozni, és nemcsak puliszkát főzhetünk belőle, hanem akár tésztába is tehetjük. Most egy sós muffin készült vele, amihez villámgyorsan összeállítható a joghurtos-kukoricadarás kevert tészta, könnyű, ízletes, és ízlés szerint különféle belevalókkal gazdagítható.

A muffin nemcsak édesen jó, sós változatban is nagyon praktikus, tökéletes uzsonnára, reggelire, de akár pogácsa helyett vendégvárónak is, sőt egy jó kis salátával könnyű vacsorának vagy munkaebédnek is ideális. A kukoricadarától nagyon jó állagú, pikk-pakk kikeverhető, még a robotgépet sem kell elővenni hozzá.

A tésztába most egy kis morzsolt feta és lepirított csiperkegomba került, de ízlés szerint mehet bele sonka, bacon, kolbász, csemege kukorica, apróra kockázott paprika vagy aszalt paradicsom, de gyakorlatilag végtelen a lehetőség, hogy mivel adjuk meg az ízvilágát ennek a szuperegyszerű sós muffinnak.

Kukoricás muffin gombával és fetával

Hozzávalók:

  • 2,5 dkg vaj + a formához
  • 15 dkg csiperkegomba
  • 15 dkg instant kukoricadara
  • 10 dkg liszt
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1 kávéskanál szódabikarbóna
  • 2,5 dl joghurt
  • 1 tojás
  • 10 dkg feta vagy krémfehér sajt
  • só, bors
  • 2 evőkanál szezámmag

Elkészítés: A gombát megtisztítjuk, vékonyan felszeleteljük, és egy serpenyőben a megolvasztott vajon megfonnyasztjuk, majd kissé megpirítjuk, félretesszük.

A tésztához a száraz alapanyagokat - a lisztet, a kukoricadarát, a sütőport és szódabikarbónát - egy keverőtálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, elvegyítjük. Egy másik tálban a joghurtot és a tojást elkeverjük, majd a száraz alapanyagokhoz adjuk, elkeverjük. Hozzáadjuk a gombát a vajjal együtt, valamint belemorzsoljuk a fetát, és az egészet összeforgatjuk.

Egy muffintepsit kivajazunk - vagy papírkapszlikkal kibélelünk - elosztjuk bennük a tésztát, a tetejét meghintjük szezámmaggal, és 180 fokos sütőbe tolva, légkeverés mellett 25 perc alatt szép aranyszínűre sütjük.

A sütőből kivéve hagyjuk kicsit hűlni, majd langyosan vagy akár teljesen kihűtve kínáljuk.