A provence-i fűszerkeverék nem véletlenül világhíres, sokféle mediterrán zöldfűszer tökéletes keveréke, amellyel felvidíthatunk húsokat, halakat, zöldségeket, akár sütve, akár ragunak készítjük, de még túrókrémet, sajtkrémet is fűszerezhetünk vele.

Mediterrán ízvilágot kölcsönöz ételeinknek, illatossá, fűszeressé, nyáriasan könnyeddé varázsolja az ételt ez a francia fűszerkeverék, amiben kakukkfű, majoránna, turbolya, oregánó, rozmaring, bazsalikom, tárkony, lestyán, borsfű, zsálya, babérlevél és kapor található. Egy egész fűszerkert!

Frissen nehéz lenne mindet beszerezni a provence-i fűszerkeverékhez, de szerencsére a szárított keverék mindenhol kapható
Frissen nehéz lenne mindet beszerezni a provence-i fűszerkeverékhez, de szerencsére a szárított keverék mindenhol kapható
Forrás:
iStock

Szerencsére nem számít beszerezhetetlen különlegességnek, szinte bármelyik élelmiszerboltban megtaláljuk készen. Fehér húsokhoz, halakhoz, gombához, grillzöldségekhez is jól passzol, különösen akkor, ha kiegészítjük a fűszerarzenált egy kis fokhagymával és fehérborral. Érdemes cukkinis, padilzsános, paradicsomos fogásokhoz is kipróbálni, akár töltve, akár sütve, vagy raguként, szószként készítjük el.

Provence-i sült csirkecomb

Hozzávalók:

  • 4 csirkecomb
  • 2 teáskanál provence-i fűszerkeverék
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál méz
  • 1 dl fehérbor
  • 1/2 dl olívaolaj
  • 4 paradicsom
  • bors

Elkészítés: A csirkecombokat megmossuk, leszárítjuk, majd sóval és borssal bedörzsöljük. Az olívaolajat egy tálkába öntjük, belekanalazzuk a mézet és a provence-i fűszerkeveréket, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, majd összekeverjük. A csirkecombokra locsoljuk, összeforgatjuk – akár pácolhatjuk is néhány órát vagy egy éjszakát. 
A fűszeres combokat egy sütőtálba tesszük, közükbe vagy köréjük rakjuk a cikkekre vagy karikákra vágott paradicsomot (megszórhatjuk ezt is provence-i fűszerrel, szeretik egymást), aláöntjük a fehérbort.

Alufóliával lefedve 180 fokra melegített sütőbe toljuk, 35–40 percet pároljuk, majd levesszük a fóliát, és grillfokozatra állítva a sütőt szép pirosra sütjük.

Forrás:
iStock

Tipp:
Készíthetjük zöldséges változatban is, így rögtön megvan a körete is. Ehhez hámozott, karikázott burgonyát, zsenge cukkinit, cikkekre vágott hagymát forgassunk össze egy kis sóval, és ezt terítsük a sütőtálba, majd mehet a tetejére a bepácolt csirkecomb és a paradicsom – mint a fenti receptben. Jó étvágyat!