Írd be, mit keresel:

Töltött csirkecomb, ahogy a nagymamám készíti

A most következő receptnél számítok kritikára, de akkor is közzé kell tennem. Leginkább azért, mert az egész gyerekkoromat végigkísérte a nagymamám töltött csirkéje, a mai napig ezt kérem tőle, ha nála ebédelünk. 

Cookta - 2022.03.06.
Töltött csirkecomb, ahogy a nagymamám készíti

Hogy miért várok kritikát? Blogger- és nagyonfőznitudó körökben nem „illik” kész fűszerkeveréket használni, Vegetát meg aztán még annyira se. Én is ritkán szoktam, de a sültcsirke-fűszer keverésével nem vagyok hajlandó szórakozni, Vegetát pedig csak és kizárólag tojásételbe szoktam tenni. 

Viszont a mamám ezt pontosan így készíti, és én ezt pont így imádom. És ti is nagyon fogjátok szeretni, mert világbajnok az íze. 🙂 És mielőtt megjegyezné valaki, valóban, nem zsírral készül, mert a mama konyhájában kb. 20 éve nincs zsír. 

Forrás:
Hajós Ágnes

Töltött csirke nagymamám módra

Hozzávalók:

  • 4-6 egész csirkecomb
  • 30 dkg csirkemáj
  • 1 kisebb fej hagyma
  • 1 kis csokor petrezselyem
  • 1 teáskanál Vegeta
  • liszt
  • zsemlemorzsa
  • őrölt bors
  • 1 tojás
  • kevés olaj
  • 1 csomag sültcsirke-fűszerkeverék

Valamint:

  • saláta, krumpli, rizs ízlés szerint

 
Elkészítés: A combokat a forgóknál kettévágjuk, egy tálba tesszük, ráöntünk 2 evőkanál olajat, rászórjuk a csirkefűszert, kézzel alaposan átforgatjuk, belemasszírozzuk.

A hagymát apróra vágjuk, 1 evőkanál olajon üvegesre dinszteljük, kihűtjük. A májat késsel elkaparjuk, egy másik tálba tesszük. Hozzáadjuk a tojást, az apróra vágott petrezselymet, a vegetát, a hagymát, megborsozzuk, villával összekeverjük. Felváltva kanalanként keverünk bele lisztet és zsemlemorzsát addig, míg sűrű, de nem szilárd masszát kapunk.

A húsok bőrét fellazítjuk, kiskanállal beletöltjük a májas tölteléket, majd visszaigazgatjuk a bőrt, és egy kissé kiolajozott tepsire ültetjük. Nem kell aggódni, nem fog kifolyni a töltelék. Ha nem fogyott volna el az összes, a maradékból kis gombócokat formálunk, a húsok mellé tesszük, a tetejét kicsit megkenjük olajjal.

200 fokos sütőbe toljuk, 3/4-1 óra alatt készre sütjük. Ha nagyon sülne a bőre, lefedjük, az én régi sütőben nem kell…

A hús mellé tehetünk félbevágott, hámozott krumplit, akkor a köret is le van tudva. Egyébként főtt rizzsel, krumplipürével, salátával tálaljuk.

Forrás:
Hajós Ágnes

Diéták

Ajánlott cikkek

Top cikkek

TRÜKKÖZZ A KONYHÁBAN!

Szezonális ötletek

Sütemények

Palacsinta @csokibolondoknak Palacsinta @csokibolondoknak
2016.05.01.
A palacsinta ezer és egy változatban készülhet, de az egyik legnagyobb kedvenc minden bizonnyal a csokis. Lehet kakaós, csokikrémes, nutellás, csokiszósszal meglocsolt, mindegyik favorit. Mi most a palacsintatésztát csokiztuk össze.Egy apró ötlet csupán a liszt egy részét kakaóporral kiváltani, mégis hihetetlenül illatos és finom, intenzíven csokis élményben lehet részünk. Szerencsére a tészta tulajdonságai nem nagyon változnak, a sütésnél nem kell jobban figyelni.