A Fekete-erdő torta zseniális ízkombinációjának köszönheti világsikerét és folyamatos népszerűségét, amit nem csak tortaként készíthetünk el, hanem sokkal gyorsabb változatban, pohárkrémnek is.
A pohárdesszertek nagy előnye, hogy sütés nélkül is csábító finomság prezentálható, ami ráadásul extrán krémes és selymes. A Fekete-erdő torta jellegzetes szentháromsága - csokoládé, meggy és tejszín - is nagyon jól működik poharas változatban, és mindösszesen pár perc munkánk van vele.
A poharak aljára babapiskóta és rummal ízesített meggy került, rá főzött csokikrém, majd a tetejére vaníliás tejszín és pár szem meggy, amit még különlegesebbé és ünnepibbé tehetünk, ha habcsókkal megkoronázzuk, de anélkül is nagyon finom, és biztosra mehetünk az elismerések bezsebelését illetően.
Fekete-erdő kehely
Hozzávalók:
- 20 dkg étcsokoládé
- 2,5 dl tej
- 1,5 dl tejszín
- 5 dkg cukor
- 2 evőkanál kakaópor
- 1 evőkanál étkezési keményítő
Valamint:
- 1 üveg meggybefőtt
- 1/2 dl rum
- 2 dl habtejszín
- 1 csomag vaníliás cukor
- 8 babapiskóta
Elkészítés: A meggybefőttet leszűrjük, és meglocsoljuk a rummal.
A csokikrémhez a csokoládét összetördeljük, és gőz fölött megolvasztjuk. A tejet a cukorral felforraljuk, közben a kakaóport az étlezési keményítővel összekeverjük, kevés vízzel simára keverjük, majd a tejhez adjuk, és kézi habverővel sűrűsödésig keverjük, majd a tűzről levéve a csokit és a tejszínt is hozzáadjuk, simára keverjük.
A babapiskótákat félbetörjük, megmártjuk a meggylében, és poharak vagy kelyhek aljába rakjuk, meggyszemeket potyogtatunk rá, majd elosztjuk a tetejükön a csokikrémet. Hűtőbe tesszük néhány órára.
Tálalás előtt a jól behűtött tejszínt a vaníilás cukorral lágyabb habbá verjük, ízlés szerint a csokikrém tetejére kanalazunk belőle, meggyszemekkel díszítve tálaljuk.
Tipp: Még elegánsabbá tehetjük, ha ropogós habcsókkal koronázunk, amit egy kevés meggylével rózsaszínűre is varázsolhatunk.
