Foszlós, finom, illatos kalács nélkül nem múlhat el ünnep, különösen a húsvét nem. De sokan tartanak a fonástól és attól, hogy nem lesz elég szép a kalács. Ezekkel az egyszerűen formázható, de nagyon is csinos mini kalácskoszorúkkal senkit nem érhet kudarc!

Nem kell fonni, csak tekerni a tojásfészekként is tökéletesen funkcionáló mutatós kis kalácskoszorúkat, ráadásul az egyszemélyes ünnepi péksütemény gyorsabban megkel és meg is sül, mintha egy nagy kalácsot sütnénk. 

Nagyon foszlós, illatos a tésztája, amit vaj, vanília és reszelt citromhéj gazdagít, de aki szereti, tehet bele mazsolát vagy aprított aszalt gyümölcsöket is. A tetejét ízlés szerint megszórhatjuk dekorcukorral, szezámmaggal vagy aprított dióval, szeletelt mandulával, a közepébe pedig a sütés előtt ültethetünk egy festett főtt tojást is.

Húsvéti mini kalácskoszorú

Hozzávalók:

  • 50 dkg liszt
  • 3 dkg élesztő
  • 6 dkg vaj
  • 2,5 dl tej
  • 5 dkg cukor
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 3 tojássárgája
  • 1 citrom reszelt héja
  • csipet só
  • 1 tojás a kenéshez
  • színes szórócukor (vagy szezámmag, jégcukor)

Elkészítés: A tésztához a tejet meglangyosítjuk, hozzáadjuk a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és 10 perc alatt felfuttatjuk. A vajat felolvasztjuk, hagyjuk visszahűlni. A lisztet egy keverőtálba szitáljuk, közepébe mélyedést készítünk, ide mehet a csipet só, a vaníliás cukor, a reszelt citromhéj, a 3 tojássárga, az olvasztott vaj, majd hozzáadjuk a felfutott élesztős tejet, és kézzel vagy dagasztófejes kézi robotgéppel tésztává dagasztjuk. Letakarjuk, és langyos helyen 30–35 percet kelesztjük.

A tésztát lisztezett felületen kicsit átgyúrjuk, majd 12 részre osztjuk, és egyesével rudakká sodorjuk. A rudakat kettesével összesodorjuk, majd a végeket összecsippentve kis koszorúvá formázzuk. Ha akarunk, a közepükbe 1-1 főtt tojást ültethetünk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és még 15 percet kelesztjük.

Közben a sütőt előmelegítjük 180 fokra úgy, hogy az aljába egy edényben vizet teszünk. 

A kalácskákat felvert tojással lekenjük, megszórjuk színes dekorcukorral – vagy szezámmaggal, jégcukorral –, betoljuk a sütőbe, és aranyszínűre sütjük kb. 20–25 perc alatt.