Ha szereted az ázsiai konyhát, netán még szoktál is otthon wok ételt vagy pho levest főzni, akkor mindenképpen próbáld ki ezt a grillreceptet! Gyorsan elkészül ez a különleges, szaftos grillétel, csak a pácot kell összedobni az előkészítésnél, hagyni benne érlelődni a húsokat pár órát vagy egy éjszakát, és máris mehetnek a grillrácsra a finom szeletek! Lássuk, hogyan készül!

Időnként elfog minket a vágy, hogy túllépjünk a fokhagymás vagy a hagymás-mustáros pácon, és kipróbáljunk valami újat. Ez a vietnami tarja tökéletes választás, mert egy nagyon finom illatú, szaftos, kicsit édeskésen fűszeres ételt kóstolhatunk.

Ezt a pácot nem lehet kapni a boltban, de nem is baj: mi sokkal jobban szeretjük házilag elkészíteni. Abban hiszünk, aminek minden hozzávalóját mi magunk tesszük bele az ételbe.

Objektum doboz

Hozzávalók:

  • 4 szelet PICK Friss Sertéstarja csont nélkül (egyenként kb. 2-3 cm vastagságú)
  • 4 evőkanál növényi olaj (vagy más semleges étolaj)
  • 1 1/2 evőkanál rizsecet (vagy almacet, fehérborcet)
  • 2 evőkanál halszósz
  • 2 evőkanál szójaszósz
  • 1 evőkanál mogyoróhagyma, apróra vágva
  • 1 evőkanál fokhagyma, apróra vágva
  • 3 evőkanál barna cukor
  • 1 szál citromfű, levágva és finomra vágva (vagy 2 evőkanál szárított vagy 2 evőkanál citromfűpaszta)
PICK Friss Sertéstarja csont nélkül, szeletelt
A hús GMO-mentes termelésben felhasználható takarmánnyal etetett állattól származik.

A hús kiválasztása nagyon fontos lépés, hiszen itt is megnyugtató érzés, ha jó minőségű alapanyagot tudunk használni. Mi a PICK termékeket ajánljuk, mert ezek minden szempontból megbízhatóak az alábbiak alapján:

  • 100%-ban GMO-mentes termelés
  • Antibiotikum-mentes hízótakarmány használata
  • Magas állatjóléti tanúsítással rendelkező telepek
  • Megbízható magyar alapanyag
  • Minőség, PICK szakértelem

Ez a hús egyébként csodálatosan puha már a dobozból kivéve, és a sütés után is nagyon finom, szaftos marad.

PICK friss tarjaszeletek
A PICK tarjaszeletek a kicsomagolás után
Forrás:
cookta.hu

A pác összeállítása

Egyből a pácolásra alkalmas tálban keverjük össze a hozzávalókat, amiben majd a húsok is elférnek.

Öntsük bele az olajat a tálba, vágjuk bele apróra a mogyoróhagymát és a fokhagymát, öntsük bele a rizsecetet, a halszószt, a szójaszószt, szórjuk bele a barna cukrot, a citromfüvet és a borsot.

A rizsecet a japán konyhából származó enyhe és nagyon finom ecet. Édes, kellemes könnyű íze van. Ha nincs otthon rizsecet, a nyugodtan lehet almaecettel vagy fehérborecettel helyettesíteni.

Valószínűleg a halszósz lesz az az alapanyag, ami a legkevesebb háztartásban található meg, de ha ezt kihagyjátok a receptből, akkor sem történik tragédia.

A mogyoróhagyma – más néven salottahagyma – a közönséges vöröshagymánál kisebb, íze pedig enyhébb, lágyabb annál.

Aki szárított citromfüvet használ, azt először áztassa be 2 órára vízbe. Mi az elkészítésnél citromfűpasztát használtuk, abból csak bele kell kanalazni a kellő mennyiséget.

Ha összekevertük a pácot, akkor tegyük bele a tarjaszeleteket, és az edényt lefedve tegyük be a hűtőbe néhány órára (akár egy éjszakán át is).

A hús sütése

A sütés előtt vegyük ki az edényt a hűtőből, hogy a hús felmelegedjen szobahőmérsékletűre. Melegítsük elő a grillt közepesen magas hőfokra, tisztítsuk meg és kenjük be a rácsokat.

Ha már elég meleg a grill, a hússzeletekről kaparjuk le a pácot, sózzuk meg és mehetnek a rácsra.

cookta tipp 600x600

GUSZTA GRILLNYOMOK

Ha grillnyomokat szeretnénk, az első oldalt grillezzük kb. 2 percig, majd 45 fokkal fordítsuk el a szeleteket.

Ismételjük meg, miután megfordítottuk őket a másik oldalra is.

Jó étvágyat hozzá!