A csirkemell remek alapanyag, gyorsan átsül, egy kis krémes szószban pedig ideális tésztához szószként, de akár egy kis párolt rizzsel is gyors alternatíva ebédhez, vacsorához.

Igazi villámfogás, amit mindenki szeret, kedvünk szerint ízesíthetjük lágyra vagy karakteresebbre, a gyerekek is szeretik – egy ilyen recept mindig jól jön. A recepthez mindössze 3 alapanyagra van szükség: ez a csirkemell (használhatunk pulykamellet is), a mascarpone és a fűszerek – valamint ízlés szerint köret.

A felkockázott csirkemellet 3-4 perc alatt lepirítjuk, majd a mascarponével és a fűszerekkel további 4-5 percig főzzük. A lényeg a fűszerezés: mivel a csirkemell és a mascarpone is semleges ízű, elképesztő lehetőségeink vannak a ragu stílusának, hangulatának megálmodására. Mehet bele bármilyen zöldfűszer – bazsalikom, kakukkfű, rozmaring –, zúzott fokhagyma, sőt akár aprított aszalt paradicsom, olajbogyó és reszelt parmezán – máris a mediterrán ízvilágnál járunk, de egy kis póréhagymával és szerecsendióval vagy zsályával és egy korty fehérborral franciás hangulatú fogást kapunk. Ha pedig egyszerűen curryt és egy kis római köményt adunk hozzá, keleties jelleget nyer az étel.