Mindenki ismeri a kínai sült tésztát, ami sajnos a legtöbb kínai étteremben egyenízű, leginkább sós és olajos, pedig egy változatosan elkészíthető, fűszeres, ízgazdag ételnek kellene lennie. Mutatjuk a házi változatot!
Lehet hóvégi olcsó étel, de gazdagabb, színesebb fogás is – attól függően, mit teszünk bele. A tészta, a szójaszósz, a hagyma és valamilyen káposztaféle mindenképpen kell bele – ez az alap, legolcsóbb változat, de már így is kellemes fogást készíthetünk. Emellett gazdagíthatjuk bármilyen zöldséggel, remek hozzá a sárgarépa, az újhagyma, a brokkoli, a fafülgomba vagy a bambuszrügy.
Gazdagíthatjuk lepirított elhabart tojással is, de ha nem ragaszkodunk a húsmentes változathoz, akkor természetesen tehetünk bele egy kis csirkemellet, de akár sertés- vagy marhahúst is, ínyencek kóstolják meg fokhagymás sült rákkal… Hosszabb lesz kissé az elkészítési idő, de tartalmasabb, ízesebb is a fogás.
A tészta is sokféle lehet: megfelel hozzá a spagetti, de rizstésztával vagy mungóbabból készülő üvegtésztával is készíthető – ez utóbbi kettőt lisztérzékenyek is fogyaszthatják, mert mindkettő gluténmentes.
Kínai pirított tészta (alaprecept)
Hozzávalók:
Elkészítés: A tésztához vizet melegítünk, sózzuk, és a spagettit feltesszük főni.
Az újhagymát karikákra, a megtisztított répát vékony csíkokra, a káposztát kockára vagy szálasra vágjuk. Olajat hevítünk egy serpenyőben vagy wokban, rádobjuk a káposztát, a répát és az újhagyma fehér részét, és 2-3 perc alatt átpirítjuk, hozzáadjuk a szeletelt fokhagymát is, valamint a kétféle szójaszószt. A leszűrt tésztát is hozzáadjuk, és erős tűzön még néhány perceg pirítjuk – ezután azonnal tálaljuk, a tetejére szórva a félretett újhagyma zöldjét.
Palacsinta @csokibolondoknak
Gyors
Olcsó
Főzés nélül
Maradékból
