Írd be, mit keresel:

Az angyalok is esznek babot

Melyik étel jut eszünkbe elsőként Bud Spencerről? Természetesen a hagymás bab, ami nem annyira olaszos, pedig a néhai olasz színész kedvence mégiscsak az olasz konyha volt. Híresen jól készítette a különféle tésztákat és halféléket, még a süteményeket is, ahogy ez az Eszem, tehát vagyok című könyvéből is kiderül.

Cookta - 2016.06.29.
Az angyalok is esznek babot

Tévhit egyébként, hogy a bab nehéz étel. Csak az elkészítésen múlik, hogy tápláló, de könnyen emészthető, tartalmas, de ne nehéz ételt kapjunk. Ehhez a tökéletes receptet természetesen az olasz konyha kínálja, mégpedig a nyári babos minestrone formájában. A minestrone egyébként rengetegféle lehet, gyakorlatilag ahány ház, annyi változat létezik, sőt még annál is több: a szezon kínálta zöldségek szerint is módosulhat az összetétel, ezzel együtt pedig a fűszerezése is.

A minestrone esetén a legfontosabb, hogy minél többféle zöldség kerüljön bele, ez adja meg az ízek teltségét. Sokszor kerül bele karikázott kolbász is, vagy egy kis pancettával (szalonna) indul a készítése, a húsmentes változatoknál pedig parmezán héját főzik bele a levesbe, amitől elképesztően finom ízt kap a leves.

Forrás:
iStock

Bud Spencerre emlékezve duplababos változatban készítjük el az ikonikus olasz levest, a recept alatt pedig egy „babos” filmet is találtok Bud Spencerrel.

Nyári kétbabos minestrone

Hozzávalók:

  • 40 dkg konzerv fehérbab
  • 20 dkg zöldbab
  • 2 szál szárzeller
  • 2 db sárgarépa
  • 1 póréhagyma fehér része
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 db burgonya
  • 1 db paradicsom
  • 1 db babérlevél
  • 1 teáskanál aprított kakukkfű
  • maréknyi friss bazsalikom
  • olívaolaj
  • 1,2 liter alaplé
  • 2 dl darabos konzerv paradicsom
  • só, bors
  • parmezán

Elkészítés: A zöldségeket megtisztítjuk, feldaraboljuk. A babot leszűrjük. Kevés olívaolajat hevítünk, a felaprított pórét megfuttatjuk rajta, majd hozzáadjuk a többi zöldséget is. Sózzuk, borsozzuk, beledobjuk a babért és a kakukkfüvet, valamint a finomra vágott fokhagymát. 3-4 percig dinszteljük, majd felengedjük az alaplével, hozzáadjuk a konzerv paradicsomot, ha van parmezánhéjunk, akkor 2 ujjnyit abból is beleteszünk, és közepes lángon 15 percet főzzük. Ekkor hozzáadjuk a leszűrt konzerv babot, és még 5 percet gyöngyöztetjük.
A parmezán héját kidobjuk a levesből. A bazsalikomot finomra vágjuk, és a levesbe szórjuk. Parmezánnal megszórva, pirítóssal tálaljuk.

Objektum doboz

Diéták

Ajánlott cikkek

Top cikkek

TRÜKKÖZZ A KONYHÁBAN!

Szezonális ötletek

Sütemények

Palacsinta @csokibolondoknak Palacsinta @csokibolondoknak
2016.05.01.
A palacsinta ezer és egy változatban készülhet, de az egyik legnagyobb kedvenc minden bizonnyal a csokis. Lehet kakaós, csokikrémes, nutellás, csokiszósszal meglocsolt, mindegyik favorit. Mi most a palacsintatésztát csokiztuk össze.Egy apró ötlet csupán a liszt egy részét kakaóporral kiváltani, mégis hihetetlenül illatos és finom, intenzíven csokis élményben lehet részünk. Szerencsére a tészta tulajdonságai nem nagyon változnak, a sütésnél nem kell jobban figyelni.