Sokan ragaszkodnak ahhoz az állításhoz, hogy a hamburger marhahússal az igazi, de a változatosság jegyében érdemes néha kicsit játszani, és kipróbálni más változatban is kedvenc szendvicsünket. Például halas változatban!

Köztudott, hogy sokkal gyakrabban kellene halat ennünk, mint tesszük, mert rengeteg fontos és értékes tápanyagot tartalmaz a szervezetünk számára. Sokan arra hivatkoznak, hogy nem szeretik, de szerintünk csak elkészítés kérdése: ezt a lazacburgert még azok is szeretni fogják, akik egyébként nem harcias halimádók. Ráadásul az is előnye, hogy gyorsan elkészül: pár perc az összeállítása, pillanatok alatt átsül, és már pakolható is bele a burgerzsemlébe...

Egyébként nem csak hamburgerként tálalható, készíthetünk mellé egy salátát, krumplipürét, de akár egy főzelék feltétje is lehet. Ha halburger lesz belőle, akkor viszont felejtsük el a klasszikus ketchupot, és készítsünk mellé egy zöldfűszeres-citromos-majonézes mártást.

Lazacburger

Hozzávalók:

  • 30 dkg lazacfilé
  • 1 kis fej hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál citromlé
  • 1 tojásfehérje
  • 3 evőkanál zabpehely
  • 2-3 szál kapor vagy petrezselyem
  • pici olaj

A szószhoz:

  • 4 evőkanál majonéz
  • 3 evőkanál tejföl
  • 1 kávéskanál mustár
  • 1 kis csokor kapor vagy petrezselyem
  • 1 evőkanál citromlé
  • frissen őrölt bors

Elkészítés: A halpogácsákhoz a zabpelyhet késes robotgépben finomra aprítjuk, majd egy tálkába átöntjük.

A lazacot felkockázzuk, majd a késes aprítóba tesszük, durvára aprítjuk. Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, a zúzot fokhagymát, a citromlevet, a tojásfehérjét, a zabpelyhet és a finomra vágott zöldfűszert, sózzuk, borsozzuk, és néhány fordulattal összekeverjük.

A masszából féltenyérnyi pogácsákat formázunk, és icipici olajon (nem kell több, mert a lazac viszonylag zsíros hal) mindkét oldalukon 2-3 perc alatt megsütjük.

Közben a szósz alapanyagait egy tálkában összekeverjük.

A halburger összeállításához a zsemléket félbevágjuk, ízlés szerint salátával, szeletelt paradicsommal, hagymakarikákkal – vagy más kísérőkkel – és a majonézes mártással belerétegezzük a lazacos halpogácsát, és azonnal tálaljuk. Kínálhatunk mellé sült krumplit, vagy még inkább egészségesebb zöldségcsipszet.