Írd be, mit keresel:

Édes-krémes pudingos kosárka pofonegyszerűen

Eredetileg a Lisszabon melletti Belém városkából származik ez a krémes portugál finomság, ami annyira népszerűvé vált, hogy mára már az egész országban készítik. Otthon is egyszerűen elkészíthető, mutatjuk is a receptet.

Cookta - 2017.03.23.
Édes-krémes pudingos kosárka pofonegyszerűen

Leveles tésztában sült édes pudingféle a pastel de nata, amit pastel de Belémnek is neveznek, igaz, ez utóbbi csak a Belém városkában készült eredeti sütire mondható, így pastel de nata néven terjedt el és kapható az egész országban. A lényege a ropogósra sült leveles tésztakosárka, amiben egy tojássárgában gazdag, krémesre sült pudingféle lapul. 

Valójában nagyon egyszerű, mégis van benne egy kis különlegesség. A kinyújtott leveles tésztát feltekerik, a tekercsből darabokat vágnak, majd beleállítják a muffinformába, és így nyomkodják le a tésztát, vagyis bélelik ki a formákat kosárkává, ettől a tészta még levelesebb és ropogósabb lesz. A tojásos krém viszont nagyon egyszerű, a tojássárga mellett kukoricakeményítő, tej, citromhéj és fahéj kerül bele – másra nincs is szükség. A recept alatti videóban jól követhető a folyamat!

A végeredmény egy nagyon finom, egyszerre ropogós és krémes süti, a tetején enyhén karamellizálódik a krémben lévő cukor. A legfinomabb langyosan, de hidegen sem lesz rá panasz!

Pastel de nata (portugál tojáskrémes süti)

Hozzávalók:

  • 40 dkg leveles tészta
  • 2 evőkanál kukoricakeményítő
  • 6 tojássárga
  • 20 dkg cukor
  • 4,5 dl tej
  • 1 citrom héja
  • 1 rúd fahéj

Valamint:

  • őrölt fahéj
  • porcukor

Elkészítés: A leveles tésztát kinyújtjuk, majd feltekerjük, 12 darabba vágjuk. Kivajazott muffinformába állítjuk a tésztatekercseket, majd ujjal nyomkodva a tésztát kibéleljük a tésztával úgy, hogy kis kosarakat kapjunk. Félretesszük.

A töltelékhez a kukoricakeményítőt 1/2 dl tejjel egy kis tálkában simára keverjük. A többi tejet egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a citromhéjat, a fahéjrudat és a tejjel elkevert keményítőt, valamint a cukrot, és alacsony lángon melegíteni kezdjük, folyamatosan keverve. Amikor felforrt, kivesszük a citomhéjat és a fahéjat, hozzáadjuk a tojássárgákat állandó keverés mellett, visszatesszük a citromhéjat és a fahéjat, és 3-4 perc alatt sűrűsödésig főzzük. Kidobjuk belőle a citromhéjat és a fahéjat, majd a tojásos krémet a muffinformákban lévő tésztakosarakba kanalazzuk.

180 fokos sütőbe toljuk, és kb. 30 perc alatt megsütjük, majd hűlni hagyjuk.

Őrölt fahéjjal és porcukorral meghintve langyosan vagy hidegen tálaljuk.

Objektum doboz

Diéták

Ajánlott cikkek

Top cikkek

TRÜKKÖZZ A KONYHÁBAN!

Szezonális ötletek

Sütemények

Palacsinta @csokibolondoknak Palacsinta @csokibolondoknak
2016.05.01.
A palacsinta ezer és egy változatban készülhet, de az egyik legnagyobb kedvenc minden bizonnyal a csokis. Lehet kakaós, csokikrémes, nutellás, csokiszósszal meglocsolt, mindegyik favorit. Mi most a palacsintatésztát csokiztuk össze.Egy apró ötlet csupán a liszt egy részét kakaóporral kiváltani, mégis hihetetlenül illatos és finom, intenzíven csokis élményben lehet részünk. Szerencsére a tészta tulajdonságai nem nagyon változnak, a sütésnél nem kell jobban figyelni.